El curso es muy práctico, de iniciación a la elaboración de pan sólo de masa madre, sin levaduras, con cereales antiguos mallorquines; todos los asistentes participan en la elaboración de pan y de otros productos y al finalizar el mismo se llevan todos los productos elaborados.
El curso se impartirá el jueves 28 de noviembre. La duración es de 16:00 a 20:00-20:15.
El objetivo del curso es que los participantes puedan elaborar su propio pan en sus domicilios sin ningún tipo de maquinaria industrial y aprendan sobre las cualidades nutricionales de los trigos antiguos vs trigos modernos.
Los temas que se impartirán:
-Tipos de trigos antiguos mallorquines: historia, características y beneficios para la salud vs trigos modernos
- Explicación sobre la masa madre y sus beneficios en la elaboración del pan
- Tipos de harinas. Importancia de las harinas integrales
- La Isla de la Xeixa
- Elaboración de pan de Blats Antics
- Elaboración de panecillos de Blat Mort
- Elaboración de Galletas Marineras de Xeixa con semillas de lino
El curso se impartira en las instalaciones de Panenostro
Plaza Nova de la Ferrería, 6 bajo.
07002 Palma
