IGP: Vi de la Terra de Mallorca
Variedades de uva: 100% Giró Ros
Grado alcohólico: 13,5%
Vida en años: 6-8
Producción: 3.000 botellas 0,75 L y 100 Magnum
Blanco añejo, seco y de aromas delicados que recuerdan a frutas bien maduras y tostados, elaborado exclusivamente con la variedad mallorquina Giró Ros.
ELABORACIÓN
Vendimia manual de viñas propias de Giró ros. Posterior paso de la uva por mesa de selección donde se realiza un estricto control de calidad. Prensado suave de los racimos a bajas presiones en prensa neumática para evitar la oxidación. Fermentación en barrica de roble francés de 500 litros y en depósito ovoide con microoxigenación a una temperatura controlada de aproximadamente 16°C durante unos 30 días. Posteriormente reposa durante 6 meses en la barrica con sus lías finas. El Giró ros, aporta al vino aromas maduros de fruta amarilla, además de gran untuosidad en boca.
