7103 Negre Bota

IGP: Vi de la Terra de Mallorca

Variedades de uva: 70% Mantonegro, 30% Merlot

Crianza: 12 meses en barricas nuevas y de segundo año de roble frances de 500 L

Grado alcohólico: 14,5%

Vida en años: 6-8

Producción: 4.000 botellas 0,75 L y 100 Magnums

Este vino está elaborado principalmente con uva procedente de las viñas más viejas de Mantonegro plantadas en 1961 por el abuelo de la casa. Es un vino elegante, afrutado y profundo con fondos minerales aportados por nuestro viñedo situado en terrenos de predominancia calcárea.

ELABORACIÓN

Vendimia manual en cajas de 15 kg. Uva cuidadosamente seleccionada racimo a racimo de las viñas más viejas de la variedad autóctona Mantonegro, una variedad con mucho potencial aromático, que da vinos cálidos y afrutados. En la mesa se seleccionan las uvas más tintas. El vino queda conjutado con una parte de Merlot de viñas más jóvenes, que le dan más estructura.

NOTAS DE CATA

- Vista: Rojo picota brillante de borde granate intenso.

- Nariz: Nariz potente y compleja. Aromas de fruta negra madura (moras, ciruela), con toques minerales, especiados y notas lácteas.

- Boca: Entrada en boca bastante fresca y elegante. Paso por boca equilibrado, de tanino amable y suave. Final en boca largo y agradable. - Muy representativo de la variedad Mantonegro. Invita a la comida. - Maridaje: Carnes a la brasa, carnes de caza, guisos, quesos curados, jamón ibérico.