Sa Teulera

En el año 1989 se adquirió la finca Sa Teulera, la cual llevaba diez años abandonada.

Poco a poco se puso en marcha un ciclo de diversas hortalizas, y a medida que iban pasando los años la tierra se iba recuperando y así mejorando la calidad del producto final.

Del huerto resalta la gran diversidad de producción. Enlazamos rotaciones de las tierras destinadas a la producción de hortalizas con tierras destinadas al pastoreo de los animales, y así conseguimos una rotación muy amplia que aporta riqueza a las tierras y calidad en la producción.

A día de hoy abarcamos unas 30 hectáreas destinadas al cultivo de verdura y hortaliza.

Los animales actúan como un complemento enriquecedor gracias al estiércol que generan, que nos permite dar una continuidad al proceso productivo del huerto.

La ganadería de Sa Teulera abarca el sector vacuno, porcino y aviar. De este primer sector destacan las vacas que nos proporcionan leche con la que elaboramos la leche fresca, los yogures y quesos, también nos dedicamos al engorde de terneros para carne. Del porcino obtenemos su carne y también elaboramos las sobrasadas y otros derivados.

Son animales que viven en libertad, crecen a un ritmo natural y se les suministra una alimentación ecológica de producción propia. Las vacas, al estar pastando diariamente, producen menos cantidad de leche pero de una calidad excepcional.

Ofrecemos otra sección dedicada a la panadería, esta se inició al principio de nuestra historia y ha ido evolucionando cada año hasta llegar a una plena consolidación.

Disponemos de un horno de leña donde elaboramos una amplia gama de productos artesanales; diversidad en panes, productos salados y dulces.

Trabajamos con una gran gama de harinas y trigos antiguos de variedades locales (trigo “Blat Mort” y “Xeixa”).

Nuestra historia comenzó con el sueño de Joan de hacer una agricultura que a parte de alimentar a las personas fuera parte de su medicina y de su salud, con la prioridad de poder mantener a su familia con este trabajo.

"Que tu alimentación sea tu salud"

Joan Adrover, hijo de labradores hortelanos, decidió hacer un giro en su vida cambiando la filosofía de trabajo. Salió de la agricultura convencional para dedicarse a la agricultura ecológica.

"Sólo hay una manera de cambiar el mundo, y es cambiando uno mismo"

Joan y su difunta esposa Bel, comenzaron este proyecto en 1989 en la Finca Sa Teulera situada en el término de Petra. Este proyecto partió de las ganas de aprender y de cultivar la tierra de manera antigua a fin de tener unas rotaciones que en lugar de deteriorar la tierra, la fueran recuperando. Este es el principio de su aprendizaje que aún no ha terminado.

Los inicios fueron duros, al principio nos centramos en el cultivo de las tierras con hortalizas, a medida que los años iban pasando incorporamos nuevos sectores.

"La naturaleza es lenta pero sabia"

Luego, la figura del horno, elaborando panes y diferentes productos de pastelería mediante la recuperación de trigos antiguos. Un tiempo después, iniciamos la cría de animales comenzando con los cerdos para la elaboración propia de sobrasada. Los siguientes en llegar fueron las gallinas para obtener los huevos y la carne. Y por último, a raíz de la falta de estiércol de buena calidad, incorporamos las vacas. Estas nos permitieron ofrecer productos como leche, quesos y yogures.

Una vez incorporados los animales, logramos una rotación entre forrajes, huerta y cereales. Esta agrobiodiversidad es la que crea el equilibrio en nuestra tierra. Y en este proceso de equilibrio vamos aprendiendo e improvisando.

Pero nuestra historia no se acaba aquí, ya que con el afán de ofrecer a nuestros clientes productos de máxima calidad y siempre buscando el autoabastecimiento nos iniciamos en un nuevo proyecto, la plantación de árboles frutales y vid. Empezando con el cultivo del manzano, ciruelo, granado y diversas variedades de uva de mesa.

Para garantizar que nuestros productos se cultivan de manera ecológica el Consell Balear de la Producció Agrària Ecològica (CBPAE) realiza inspecciones periódicas, tanto en campo como en la industria y las tiendas. En éstas se comprueba que todos los insumos tengan un origen ecológico o que los animales dispongan de la superficie mínima que marca la normativa ecológica, entre otras cosas. Este proceso llega al cliente en forma de logo, en el caso de Baleares se utilizan el logo del CBPAE y el logo europeo.