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Destilería de ginebra y licores locales

Gin Eva - Destilería

Ginebra artesana y mediterránea con ingredientes de la isla.

Gin Eva es una ginebra artesana destilada en Mallorca, pero sobre todo es un homenaje al espíritu mediterráneo y a su gente. Creamos nuestra primera ginebra en 2012. En todas nuestras ginebras capturamos todos los sabores mediterráneos que amamos; y nos hace felices poder compartirlos.

El sabor único de Gin Eva proviene de las bayas de enebro, los botánicos y los cítricos cultivados localmente en la isla. Todos los ingredientes son macerados y destilados posteriormente en un alambique de cobre tradicional por nosotros.

Descripción

Hemos dejado reposar nuestra ginebra insignia, La Vermella, durante 10 meses en barricas de roble usadas anteriormente para la elaboración de vino tinto mallorquín.
Una ginebra elaborada a partir de tan solo dos botánicos, bergamota fresca de Valencia y bayas de enebro.
Premiada como "Mejor Ginebra Española" en los World Gin Awards 2019.  "Una ginebra increíble. Refrescantemente ligera en boca, pero a la vez compleja. ¡Deliciosa combinada con tónica!" (David T. Smith, autor del libro,The Gin Dictionary).

Gin Eva Mallorca Dry Gin 0,7l 45%vol. LA VERMELLA

Olive Dry Gin 0,7l 45%vol. LA MALLORQUINA

LA BERGAMOTA Bergamot Dry Gin 0,7L 45%vol.

Galería

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Una edición especial, destilada con aceitunas de la variedad Mallorquina, de la finca Son Moragues, en el valle de Valldemossa.
Nuestra musa para la creación de esta ginebra es el cítrico más emblemático del Valle de Sóller: la naranja Canoneta. El resultado es una ginebra cítrica con mucho cuerpo.
El licor más icónico de Mallorca son las Hierbas. Cada familia tiene su propia receta en la que se agregan todo tipo de hierbas salvajes y cultivadas en un licor a base de anís. Queríamos centrarnos en la hierba esencial de las Hierbas: el Fonoll - hinojo salvaje. Crece en todas partes de la isla y se puede recoger a partir de abril. Destilamos un licor base a partir de semillas de anís y hinojo, y maceramos una rama de hinojo salvaje directamente en la botella.
Este limoncello está hecho con limones de un solo árbol encaramado en una colina en Son Vida con vistas a la Bahía de Palma. Los limones más grandes que hemos visto. El árbol tiene casi 100 años y solo hicimos muy pocas botellas.  Maceramos las pieles de limón frescas en alcohol puro durante 10 semanas. Posteriormente endulzamos el destilado con 200 g/l y lo embotellamos sin filtrar. Esto preserva la turbidez natural y los aceites esenciales.
Para nuestro licor de naranja solo destilamos naranjas del valle de Sóller. Principalmente las variedades Canoneta, Navel y Naranja Amarga. Todas las frutas se sumergen en alcohol durante tres semanas y luego se destilan suavemente en nuestro alambique de cobre. Una vez endulzado el aguardiente con 150 g/l de azúcar, se embotella sin filtrar para conservar todos los aromas de los cítricos.
Es un aperitivo, conocido como bíter. Un licor amargo hecho a partir de una mezcla de diferentes cítricos, destilados y macerados. El amargor proviene de la raíz de genciana y el color es por la cochinilla, un colorante natural y por el caramelo.
Maceramos mandarinas de Sóller durante 4 semanas en alcohol puro antes de destilarlas. Posteriormente endulzamos el destilado con 150 g/l y lo embotellamos sin filtrar. Esto preserva los aceites esenciales en el licor.  Prueba nuestro licor de mandarina solo con hielo o con un chorrito de zumo de limón. Fantástico para preparar margaritas y sangrías.
Nuestro Tasting Flight Box es un "flight", un vuelo, de tres ginebras diferentes. Es un gran regalo y se puede llevar a bordo en el equipaje de mano. La box contiene tres botellas, cada una de 10 cl:
Premiada como "Mejor Ginebra Española" en los World Gin Awards 2019.  "Una ginebra increíble. Refrescantemente ligera en boca, pero a la vez compleja. ¡Deliciosa combinada con tónica!" (David T. Smith, autor del libro,The Gin Dictionary).  Botánicos: Naranja (naranja amarga, navel y canoneta), limón, mandarina, enebro común y Juniperus oxycedrus (oxicedro, enebro rojo o cedro de España).
Todo lo que necesitas para elaborar un negroni al estilo GIN EVA, 100% mallorquín.  El pack incluye una botella GIN EVA Old Tom 0,7l 45%vol., una botella Artisan Spirits Red Citrus Bitter 0,5l 25%vol. y una botella de Vermut Te Dic Coses 0,75l 15%vol.  Con el pack te llegará también una totebag y un poster porróni con la receta para tu cocina. Si no tienes un porrrón, puedes prepararlo en cualquier tarro de cristal.
Todo lo que necesitas para elaborar un negroni al estilo GIN EVA, 100% mallorquín.  El pack incluye una botella GIN EVA Old Tom 0,7l 45%vol., una botella Artisan Spirits Red Citrus Bitter 0,5l 25%vol. y una botella de Vermut Te Dic Coses 0,75l 15%vol.  Con el pack te llegará también una totebag y un poster porróni con la receta para tu cocina. Si no tienes un porrrón, puedes prepararlo en cualquier tarro de cristal.
Baldosa manual de arcilla 13x13 cm, hecha y pintada a mano con la técnica de sobrecubierta. Cada baldosa en única.
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