El «Colección Privada 2020 Vicens Palmer» se elabora con una selección rigurosa de uvas procedentes de viñedos propios de la bodega Macià Batle en Mallorca. Las variedades utilizadas incluyen Mantonegro, Merlot, Cabernet Sauvignon, y Syrah. Tras una cosecha manual, las uvas se someten a una fermentación a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable. El vino luego envejece durante 18 meses en barricas de roble francés, lo que le confiere complejidad y matices aromáticos.
Nota de Cata:
Fase visual:
Presenta un color rojo cereza intenso con ribetes violáceos, mostrando un aspecto limpio y brillante.
Fase olfativa:
En nariz, se destacan aromas de frutas rojas maduras como cerezas y frambuesas, acompañados de notas especiadas de clavo y pimienta, toques balsámicos, y un fondo de vainilla y tostados aportados por la barrica.
Fase gustativa:
En boca, es un vino potente y bien estructurado. Los taninos son suaves y están bien integrados con la madera, proporcionando una textura sedosa. La acidez está equilibrada, lo que aporta frescura, y tiene una larga persistencia en el retrogusto con notas de frutas y especias.
Nota de Maridaje:
Ideal para acompañar carnes rojas a la parrilla, platos de caza, asados y quesos curados. Este vino es perfecto para disfrutar con comidas intensas y bien condimentadas, donde su complejidad y estructura pueden realzar los sabores de los alimentos.
