Formatge Santa Catalina (Pieza entera, peso aprox. 3 KG)

Características generales

Queso con una maduración de 8 a 15 semanas y de un peso medio de 2.9 kg.

Color (interior) Amarillo marfil.

Olor Característico a leche fresca.

Sabor Matices de acidez mitigados y leve recuerdo láctico.

Textura Textura firme y corte entero.

Forma Paralelepípedo base cuadrada: cantos y aristas redondeadas.

Ingredientes

Leche cruda de vaca, sal, cuajo, fermentos lácteos y lisozima (contiene huevo). En corteza: aceite de oliva.

Requerimientos de conservación Modo de empleo

Mantener a temperatura entre 2 ºC y 8 ºC Consumo directo, sin transformación. Se recomienda servir a

temperatura ambiente.

Información alérgenos (Anexo II Real Decreto 1169/2011)

Leche y sus derivados (incluida la lactosa). Contiene derivado de huevo.