José L Ferrer Crianza

Vino tinto José L Ferrer Crianza, símbolo de Mallorca desde 1931 con los característicos toques del Mantonegro de Binissalem y una crianza de 12 meses en barrica.

Mantonegro, Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Callet y Sirah

ELABORACIÓN

La vendimia de las variedades que lo componen empieza con el Temprani lo a finales de Agosto y acaba con la recogida del Cabernet Sauvignon y el Mantonegro la ultima semana de Septiembre. A partir de estas variedades, refrigeradas en cámara frigorífica a 2ºC se realiza una maceración prefermentativa con los ho lejos de unos 4 días para la extracción de componentes aromáticos y color. Tras este proceso se leva a cabo la fermentación en los depósitos de hormigón de 1931 a una temperatura de entre 27 y 28ºC. Al finalizar la maloláctica, se trasiega el vino a las barricas de roble americano y francés donde permanece 12 meses hasta que se embotela, donde acabará la crianza hasta legar a un total de 24 meses.

Caja de 6 botellas.

NOTAS DE CATA

Rojo intenso con reflejos violáceos. Lágrima persistente. Aromas a frutas rojas silvestres, matices balsámicos y torrefactos, con recuerdos a notas de cacao, frutos secos y sotobosque. Equilibrado y fresco. Evolución en boca donde se aprecian las notas afrutadas y balsámicas. Bien estructurado, carnoso y con un final de boca donde destaca por las sensaciones especiadas, tostadas y recuerdos a regaliz.

SERVICIO Y MARIDAJE

Servir entre 16 y 18ºC. Perfecto para acompañar quesos semi curados y curados, embutidos, carnes blancas y rojas.