Sobrasada de cerdo negro Dulce / Picante - Can Pep

Elaboradas según receta casera tradicional típica de Mallorca.

Escogemos las partes magras de la carne más jugosas y sabrosas y las picamos junto con el tocino, eliminando la corteza, mezclamos todo con las especies, sal, pimentón dulce, y en caso de ser picante, pimentón picante.

Usamos tripa natural semirizada. Las dejamos curar en nuestro secadero, controlando siempre la humedad, y cuidando al máximo los indicadores de calidad.

Estamos orgullosos de elaborar un buen producto, casero y con receta tradicional.

La sobrasada de Can Pep es una joya culinaria que no puedes dejar de probar si gustas de esta exquisitez. Su sabor único y suave textura la convierten en una deliciosa adición a cualquier comida, y su versatilidad significa que puedes disfrutarla de muchas maneras diferentes. Ya sea como aperitivo, en un bocadillo, en una pizza o en un plato principal, la sobrasada siempre será una opción ganadora. ¡Así que no dudes en probarla y experimentar con ella en la cocina!

Se trata de un embutido blando, untuoso y de sabor intenso, que se elabora con carne de cerdo, pimentón y otras especias, y que se consume principalmente untado sobre pan tostado o en bocadillos. A continuación, ofrecemos algunos consejos útiles para conservar, presentar, consumir y maridar la sobrasada de Mallorca.

Conservación de la Sobrasada

La sobrasada es un producto que se conserva bien en ambientes frescos y secos. Lo ideal es mantenerla en la nevera, donde puede durar hasta varios meses si se conserva en un recipiente cerrado y alejado de la luz y el aire. También se puede congelar, pero es recomendable hacerlo en porciones pequeñas, para evitar descongelar más cantidad de la necesaria. En cualquier caso, es importante verificar que la sobrasada no presente signos de deterioro, como moho, olor desagradable o cambio de color.

Presentación y consumo de la Sobrasada

La sobrasada se puede consumir de muchas maneras, pero la forma más típica es untada sobre pan tostado. También se puede usar para elaborar bocadillos, enriquecer sopas o guisos, o como ingrediente en pizzas o platos de pasta. En cualquier caso, es importante recordar que se trata de un producto graso y calórico, por lo que es recomendable consumirlo con moderación y acompañado de otros alimentos más ligeros, como verduras o frutas.

Maridaje de la Sobrasada

La sobrasada es un producto muy sabroso y aromático, que se puede maridar con diferentes bebidas dependiendo del momento del día y del tipo de comida que se vaya a servir. En general, la sobrasada combina bien con vinos tintos jóvenes, con cuerpo y acidez moderada, como los elaborados con la variedad Manto Negro. También se puede maridar con cervezas artesanas, especialmente las de tipo ale, que suelen tener notas maltosas y especiadas que encajan muy bien con el sabor de la sobrasada.

Temperaturas recomendables de la Sobrasada

La sobrasada se puede consumir tanto fría como caliente, pero en general es recomendable servirla a temperatura ambiente, para que sus aromas y sabores se puedan apreciar mejor. Si se va a utilizar como ingrediente en algún plato, es conveniente calentarla suavemente antes de añadirla a la preparación, para que se integre mejor con el resto de los ingredientes.

Platos y comidas con sobrasada de la Sobrasada

La sobrasada es un ingrediente muy versátil que se puede utilizar en muchos platos diferentes. Algunas de las preparaciones más populares son la sopa mallorquina, un guiso de verduras y carne con sobrasada y otros embutidos; la coca de verduras, una especie de pizza con base de masa de pan y sobrasada cortada en tiras; o los huevos rotos con sobrasada, una receta sencilla y sabrosa que consiste en servir huevos fritos sobre una cama de patatas y sobrasada cortada en dados.