Manduca Proteína de Algarroba

Cuando la compras está seca, cambiará por completo al hidratarse.

Puedes hacerlo con agua, caldo, leche... en función de cada preparación. Y obviamente antes de volcarla en la receta has de colarla.

Puedes acelerar el proceso de hidratado si el líquido en el que la pones en remojo está caliente.

ATENCIÓN: Manduca rinde mucho más que la carne picada, cuidado de no excederte en la cantidad que pones en tus recetas, NO QUEREMOS VENDERTE MÁS DE LA QUE NECESITAS ;)

Es muy sencillo preparar platos con Manduca.

Puedes añadirlos a todos aquellos preparados en los que se utiliza carne picada. Prueba a hacer empanadas, pastel de patatas, relleno de berenjenas, lasaña, chili, canelones, boloñesa... El secreto es introducir Manduca ya hidratada al menos durante una hora a la parte final de la cocción, pues no necesita cocerse, pero sí absorber los sabores de la receta.

Prueba a introducir Manduca en tus recetas, combinándola con vegetales en preparados de tu invención. Recuerda siempre condimentar bien la preparación para disfrutar de su textura consistente y su gusto, que al ser neutro, asume bien todo lo que aportes de sabor.

Actualmente existen pocas fuentes de proteína vegetal como alternativa a las carnes de origen animal.

La soja y la harina de leguminosas como el guisante son las más utilizadas. Estas opciones consumen importantes recursos naturales, vienen de lugares muy alejados de nuestra geografía y para ser atractivos al consumidor final, se comercializan como ultraprocesados.

El algarrobo crece de forma endémica en toda la cuenca del Mediterráneo, no requiere de riego, ni abonado, ni fumigación, se recolecta a mano y su cultivo está ancestralmente ligado a la cultura agrícola del Mediterráneo.