IGP: Vi de la Terra de Mallorca
Varietats de raïm: 100% Giró Ros
Grau alcohòlic: 13,5%
Vida en anys: 6-8
Producció: 3.000 ampolles 0,75 L i 100 Magnum
Blanc mallorquí, sec i d'aromes delicades que recorden fruites ben madures i torrats, elaborat exclusivament amb la varietat mallorquina Giró Ros.
ELABORACIÓ
Verema manual de vinyes pròpies de Giró ros. Posterior pas del raïm per taula de selecció on es realitza un estricte control de qualitat. Premsat suau dels racons a baixes pressions en premsa pneumàtica per evitar l'oxidació. Fermentació en bóta de roure francès de 500 litres i en dipòsit ovoide amb microoxigenació a una temperatura controlada d' aproximadament 16 ° C durant uns 30 dies. Posteriorment reposa durant 6 mesos a la bóta amb les seves lies fines. El Giró ros, aporta al vi aromes madurs de fruita groga, a més de gran untuositat en boca.
