7103 petit celler elabora vins amb raïm procedents de les vinyes de la seva explotació agrària, amb conreu encaminat cap a l' agricultura ecològica. A més elaboren dos vermuts, una cervesa i una sagnia.
Els nostres vins es distingeixen per les varietats autòctones de Mallorca, de vinyes d'edats complexes, que van des dels 0 fins als 60 anys, com el Mantonegro, Premsal Blanc, Giró Ros, Callet i Fogoneu. A més, els diferents tipus de sòls es combinen per crear els coupages dels nostres vins monovarietals.
Descripció
7103 Petit Celler és el fruit de la passió i la visió de dos joves mallorquins compromesos amb l' art de la viticultura: Sebastià Ordines, nét de viticultor i enginyer agrícola, i Pep Cànaves, enginyer agrícola i enòleg en formació. Tots dos han fundat un celler que busca conjugar tradició i avantguarda, amb la missió de crear vins d'alta qualitat i producció limitada, partint de les seves pròpies vinyes.
El focus de 7103 Petit Celler està en les varietats autòctones de Mallorca, com el Mantonegro i el Premsal Blanc, ceps que reflecteixen l'essència del terròs mallorquí i aporten un segell inconfundible als seus vins. La meticulosa atenció a la cura de les vinyes, així com el control en tot el procés d' elaboració en el seu propi celler, els permet desenvolupar vins únics, rics en personalitat i autenticitat.
El nom 7103 ret homenatge als metres quadrats d' una casernada, una mida agrícola mallorquina, simbolitzant la connexió del seu projecte amb la terra i la tradició illenca. Aquest respecte pel local, sumat a la seva aposta per la innovació, posiciona 7103 Petit Celler com un celler dedicat a honrar i ressaltar la riquesa vinícola de Mallorca.
El que ens fa únics: valors que ens defineixen
El 7103 Petit Celler, cada ampolla expressa la nostra identitat, el compromís amb la nostra terra i l'esperit mediterrani. Aquests són els valors que guien la nostra forma de fer vi:
Arrels a Mallorca: El nostre nom, 7103, representa una casernada, la mida agrícola tradicional de l'illa. Cada vi que elaborem porta amb si l'esperit i les tradicions mallorquines que ens apassionen i que volem preservar.
Passió per l'Autòcton: Cultivem i elaborem amb varietats de raïms locals, com el Mantonegro i el Premsal Blanc, autèntics tresors de l'illa que donen als nostres vins un sabor i caràcter únic que només pot néixer en terres mallorquines.
Compromís amb la Qualitat Limitada: Ens dediquem a una producció artesanal i de petites quantitats, la qual cosa ens permet cuidar cada racisme i cada etapa de l'elaboració, aconseguint vins únics que porten amb si tota la nostra dedicació.
Respecte per la Terra Mediterrània: Treballem en harmonia amb el terra de call vermell, un terreny que respecta l'equilibri natural i ens permet obtenir vins amb el caràcter mineral de la terra que ens envolta.
Tradició i Innovació: La història de les nostres vinyes comença fa més de 60 anys amb les plantacions de l'avi de Sebastià. Avui, unim el seu llegat amb tècniques actuals per produir vins moderns que celebren les nostres arrels.
El Poder de l'Autenticitat: Creiem que a cada ampolla portem l'essència de la nostra terra, la nostra gent i la nostra cultura. El 7103 Petit Celler, cada copa de vi és un tribut a Mallorca i una invitació a descobrir el seu autèntic sabor.
Cada valor que ens defineix ens inspira a mantenir viva la història de Mallorca en els nostres vins, portant-la de la vinya a la copa amb passió i autenticitat.
7103: La Passió i el Talent Darrere dels Nostres Vins
El 7103 Petit Celler, el nostre equip comparteix un profund amor per la terra i el vi de Mallorca. Cada membre aporta la seva passió i experiència, formant l'essència dels nostres vins.
Pep Cànaves - L'Enòleg
Enginyer agrícola i enòleg, Pep ha perfeccionat el seu art en diversos cellers de l'illa. El seu compromís amb la superació i el respecte es reflecteix en cada ampolla que crea.
Sebastià Ordines - L'Agricultor
Hereu d'una tradició agrícola, Sebastià cultiva varietats autòctones per preservar la història i cultura de Mallorca. El seu enfocament innovador assegura que cada vi reflecteixi el seu llegat.
Miguel Puigrós - L'Expert
Amb una sòlida trajectòria en el món del vi, Miguel és un ambaixador apassionat dels nostres productes. El seu optimisme i persistència ajuden a portar els nostres vins a tothom.
Jaume Sureda - L'Assessor
Amant del vi i la gastronomia mallorquina, Jaume aporta la seva vasta experiència en hostaleria. La seva honestedat i ambició complementen la visió de 7103 Petit Celler, assegurant que els nostres vins siguin apreciats a cada taula.
Junts, compartim la passió i el desig d'oferir el millor de Mallorca a través dels nostres vins.
Vinyes i Terres
L' explotació agrícola està formada per tot un seguit de vinyes d' idiocincràcia molt diverses i terres molt diferents que conformen en el seu conjunt el paisatge agrari de 7103.
Vinyets d'edats complexes entre els 0 i els 60 anys i varietats autòctones, pròpies de l'illa de Mallorca, com el Mantonegro, Premsal Blanc, Giró Ros, Callet i Fogoneu, són les que distingeixen els nostres vins.
Els diferents tipus de terres són aquells que conformen els coupages dels nostres vins monovarietals. Cadascú aportant una personalitat única que transforma.
'Call Vermell' i Argiles Vermelles
Conegut pel seu intens color vermellós i comunament barrejat amb grava, aquest sòl es forma principalment a partir de l' erosió de roques calcàries; és molt sec i posseeix una capacitat de retenció d'aigua limitada.
Call Vermell' i Pedres
Aquest sòl vermellós, amb una capa superior rica en còdols, és ideal per al cultiu en secà de les nostres vinyes. Durant els mesos d'estiu, aquesta capa redueix l'evaporació, ajudant a conservar millor la frescor i la humitat del terreny
Terra Blanca
Sòl amb un alt percentatge d' argila blanca, que reté molt l' aigua, molt apropiada per al conreu de cereals en secà i per plantar varietats de raïm blanc.
'Call Vermell' i Terra Blanca
Tipus de sòl on trobem percentatges semblants d' argila blanca i carbonat càlcic amb concentracions importants d' òxid fèrric.
