7103 Negre Bota

IGP: Vi de la Terra de Mallorca

Varietats de raïm: 70% Mantonegro, 30% Merlot

Criança: 12 mesos en bótes noves i de segon any de roure frances de 500 L

Grau alcohòlic: 14,5%

Vida en anys: 6-8

Producció: 4.000 ampolles 0,75 L i 100 Magnums

Aquest vi està elaborat principalment amb raïm procedent de les vinyes més velles de Mantonegro plantades el 1961 per l'avi de la casa. És un vi elegant, afruitat i profund amb fons minerals aportats per la nostra vinya situada en terrenys de predominança calcària.

ELABORACIÓ

Verema manual en caixes de 15 kg. Raïm acuradament seleccionada a racó de les vinyes més velles de la varietat autòctona Mantonegro, una varietat amb molt potencial aromàtic, que dóna vins càlids i afruitats. A la taula se seleccionen els raïms més negres. El vi queda conjutat amb una part de Merlot de vinyes més joves, que li donen més estructura.

NOTES DE CATA

- Vista: Vermell picota brillant de vora granat intensa.

- Nas: Nas potent i complex. Aromes de fruita negra madura (mores, pruna), amb tocs minerals, especiats i notes làcties.

- Boca: Entrada en boca força fresca i elegant. Pas per boca equilibrat, de taní amable i suau. Final en boca llarg i agradable. - Molt representatiu de la varietat Mantonegro. Convida al menjar. - Maridatge: Carns a la brasa, carns de caça, pèsols, formatges curats, pernil ibèric.