IGP: Vi de la Terra de Mallorca
Varietats de raïm: 100% Premsal Blanc
Grau alcohòlic: 10,5%
Vida en anys: 2-3
Producció: 3.000 ampolles 0,75 L
Sucre residual: 35 g/L
Blanc jove, dolçó i d'aromes afruitats que recorden fruites blanques, elaborat exclusivament amb la varietat mallorquina Premsal Blanc.
ELABORACIÓ
Verema manual de vinyes pròpies de Premsal blanc. Posterior pas del raïm per taula de selecció on es realitza un estricte control de qualitat. Premsat suau dels racons a baixes pressions en premsa pneumàtica per evitar l'oxidació. Fermentació parcial en dipòsit d' acer inoxidable a baixes temperatures d' aproximadament 16 ° C durant uns 20 dies per conservar la frescor de les aromes. El Premsal, aporta al vi aromes fresques de cítrics i fruita blanca, a més de gran delicadesa en boca.
