IGP: Vi de la Terra Mallorca
Varietats de raïm: 100% Giró Ros
Grau alcohòlic: 13,5%
Vida en anys: 6-8
Producció: 1200 ampolles 0,75 L
Rosat amb criança, llaminer i d'aromes delicades que recorden fruites vermelles ben madures, elaborat exclusivament amb la varietat mallorquina Giró Ros.
ELABORACIÓ:
Verema manual de vinyes pròpies de Giró Ros ben daurades. Posterior pas del raïm per taula de selecció on es realitza un estricte control de qualitat. Suau despalillat i espatllat. Maceració i fermentació del most amb les pells durant 15 dies a temperatures de 16ºC per conservar les aromes varietals i cedir el màxim de color del raïm que arriba a tons rosats. Premsat suau dels racons a baixes pressions en premsa pneumàtica... Criança en dipòsit ovoide de 1000 litres amb microoxigenació durant 3 mesos. El Giró Ros, en ser tan daurat, vira a colors rosats i aporta al vi aromes madurs de fruita vermella, a més de gran untuositat en boca que fa que sigui un rosat amb caràcter.
