Formatge Santa Catalina (Peça sencera, pes aprox. 3 Kg)

Característiques generals

Formatge amb una maduració de 8 a 15 setmanes i d'un pes mitjà de 2,9 kg.

Color (interior) Groc marfil.

Olor Característic a llet fresca.

Sabor Matisos d'acidesa mitigats i lleu record làctic.

Textura ferma i tall sencer.

Forma Paral·lelepípede base quadrada: cants i arestes arrodonides.

Ingredients

Llet crua de vaca, sal, quall, ferments lactis i lisozima (conté ou). En escorça: oli d'oliva.

Requisits de conservació mode d'ús

Mantenir a temperatura entre 2 ºC i 8 ºC Consum directe, sense transformació. Es recomana servir a temperatura ambient.

Informació al·lèrgens (Annex II Reial Decret 1169/2011)

Llet i els seus derivats (inclosa la lactosa). Conté derivat d'ou.