Sobrassada de porc negre Dolç / Picant - Can Pep

Elaborades segons recepta casolana tradicional típica de Mallorca.

Triem les parts magres de la carn més sucoses i sabroses i les piquem juntament amb la cansalada, eliminant l'escorça, barregem tot amb les espècies, sal, pimentó dolç, i en cas de ser picant, pimentó picant.

Fem servir tripa natural semiitzada. Les deixem curar en el nostre assecador, controlant sempre la humitat, i cuidant al màxim els indicadors de qualitat.

Estem orgullosos d'elaborar un bon producte, casolà i amb recepta tradicional.

La sobrassada de Can Pep és una joia culinària que no pots deixar de provar si agrades d'aquesta exquisidesa. El seu sabor únic i suau la converteixen en una deliciosa addició a qualsevol menjar, i la seva versatilitat significa que pots gaudir-la de moltes maneres diferents. Ja sigui com a aperitiu, en un entrepà, en una pizza o en un plat principal, la sobrassada sempre serà una opció guanyadora. Així que no dubtis a provar-la i experimentar amb ella a la cuina!

Es tracta d'un embotit tou, untuós i de sabor intens, que s'elabora amb carn de porc, pimentó i altres espècies, i que es consumeix principalment untat sobre pa torrat o en entrepans. A continuació, oferim alguns consells útils per conservar, presentar, consumir i maridar la sobrassada de Mallorca.

Conservació de la Sobrassada

La sobrassada és un producte que es conserva bé en ambients frescos i secs. L'ideal és mantenir-la a la nevera, on pot durar fins a diversos mesos si es conserva en un recipient tancat i allunyat de la llum i l'aire. També es pot congelar, però és recomanable fer-ho en porcions petites, per evitar descongelar més quantitat de la necessària. En qualsevol cas, és important verificar que la sobrassada no presenti signes de deteriorament, com floridura, olor desagradable o canvi de color.

Presentació i consum de la Sobrassada

La sobrassada es pot consumir de moltes maneres, però la forma més típica és untada sobre pa torrat. També es pot fer servir per elaborar entrepans, enriquir sopes o pèsols, o com a ingredient en pizzes o plats de pasta. En qualsevol cas, és important recordar que es tracta d' un producte gras i calòric, per la qual cosa és recomanable consumir-lo amb moderació i acompanyat d' altres aliments més lleugers, com verdures o fruites.

Maridatge de la Sobrassada

La sobrassada és un producte molt sabres i aromàtic, que es pot maridar amb diferents begudes depenent del moment del dia i del tipus de menjar que s'hagi de servir. En general, la sobrassada combina bé amb vins negres joves, amb cos i acidesa moderada, com els elaborats amb la varietat Manto Negro. També es pot maridar amb cerveses artesanes, especialment les de tipus ale, que solen tenir notes maltoses i especiades que encaixen molt bé amb el sabor de la sobrassada.

Temperatures recomanables de la Sobrassada

La sobrassada es pot consumir tant freda com calenta, però en general és recomanable servir-la a temperatura ambient, perquè les seves aromes i sabors es puguin apreciar millor. Si s' utilitzarà com a ingredient en algun plat, és convenient escalfar-la suaument abans d' afegir-la a la preparació, perquè s' integri millor amb la resta dels ingredients.

Plats i àpats amb sobrassada de la Sobrassada

La sobrassada és un ingredient molt versàtil que es pot utilitzar en molts plats diferents. Algunes de les preparacions més populars són la sopa mallorquina, un pèsol de verdures i carn amb sobrassada i altres embotits; la coca de verdures, una espècie de pizza amb base de massa de pa i sobrassada tallada en tires; o els ous trencats amb sobrassada, una recepta senzilla i sabrosa que consisteix a servir ous fregits sobre un llit de patates i sobrassada tallada a daus.