Veritas Blanc

ELABORACIÓ

El procés d'elaboració comença amb la verema manual amb caixes a primera hora del matí a finals d'Agost, principis de Setembre.

Es realitza una maceració pelicular en premsa pneumàtica durant unes 12 hores per afavorir l' extracció de components aromàtics. S' aixequi a terme un desfangat estàtic i inici de la fermentació alcohòlica en dipòsits d' acer inoxidable.

Trasbals del vi a bótes de roure francès, mantenint la seva criança en les pròpies lies durant tres mesos.

D.O. BINISSALEM-MALLORCA

Contingut: 6 ampolles de 75cl

VARIETATS

Mol i Chardonnay

NOTES DE CATA

Color groc amb reflexos verdosos. Aspecte net i brillant.

Aromes de fruita tropical, plàtan, fruita blanca, al costat de lleugeres notes balsàmiques, especiades, vaini la, coco, fruit de la fermentació en bóta.

Entrada suau i fresca, acidesa equilibrada. Pas de boca untuós, intens, destacant les sensacions cremoses, fruita madura, cítrica, notes de mantega, llevat.

SERVEI I MARIDATGE

Servir entre 5 i 6ºC.

Ideal per combinar amb carns blanques i peixos al forn.