ELABORACIÓ
El procés d'elaboració comença amb la verema manual amb caixes a primera hora del matí a finals d'Agost, principis de Setembre.
Es realitza una maceració pelicular en premsa pneumàtica durant unes 12 hores per afavorir l' extracció de components aromàtics. S' aixequi a terme un desfangat estàtic i inici de la fermentació alcohòlica en dipòsits d' acer inoxidable.
Trasbals del vi a bótes de roure francès, mantenint la seva criança en les pròpies lies durant tres mesos.
D.O. BINISSALEM-MALLORCA
Contingut: 6 ampolles de 75cl
VARIETATS
Mol i Chardonnay
NOTES DE CATA
Color groc amb reflexos verdosos. Aspecte net i brillant.
Aromes de fruita tropical, plàtan, fruita blanca, al costat de lleugeres notes balsàmiques, especiades, vaini la, coco, fruit de la fermentació en bóta.
Entrada suau i fresca, acidesa equilibrada. Pas de boca untuós, intens, destacant les sensacions cremoses, fruita madura, cítrica, notes de mantega, llevat.
SERVEI I MARIDATGE
Servir entre 5 i 6ºC.
Ideal per combinar amb carns blanques i peixos al forn.
