Veritas Brut Nature Rosat

D.O. BINISSALEM-MALLORCA

Elaboració:

La verema de les varietat Mantonegro es realitza a finals de Setembre, coincidint amb el final de la verema. Després de la verema es va aixecar un breu procés de maceració d' escasses hores per obtenir els elements colorants i aromàtics idonis. Un 10% del vi base procedeix d' una selecció de bótes de roure francès de gra fi, essent el 90% restant procedent de dipòsits d' acer inoxidable. Elaborat mitjançant el mètode tradicional champenoise , procés utilitzat per a l'elaboració dels grans escumosos de la regió de Champagne, on el CO2 s'obté de forma natural amb la pròpia fermentació, aconseguint-se una bombolla més petita. Després de la primera fermentació, s'aixeca a terme el procés de tiratge, on se li afegeix sucre i llevats acuradament seleccionats pels nostres enòlegs i comença la segona fermentació en botel·la durant una mitjana de 15 mesos, després de la qual es realitza el procés de remogut per desplaçar els sediments al dol de l'ampolla per al seu posterior degollament sense aportació de licor d'expedició configurant així un Brut Nature de Binissalem.

Caixa de 6 ampolles.

Notes de tast:

Color rosa pàl·lid, britànic, bombolla molt fina i constant.

Complex, net, fruits del bosc, pètals de rosa, herbes aromàtiques, juntament amb les elegants aromes produïdes per la criança sobre lies.

Acidesa equilibrada i fresca, sec, llarg. Final amb lleugeres sensacions amargues.

Servei i maridatge:

Servir entre 4 i 6ºC.

Ideal per acompanyar plats d' arròs.