Veritas Vinyes Velles

Vi negre Veritas Yinyes Velles, un negre amb criança d'un any elaborat amb raïms de les nostres vinyes més velles.

ELABORACIÓ

El procés d'elaboració comença amb la verema manual de les nostres vinyes més velles a primera hora del matí, assegurant-nos que el raïm entri a baixa temperatura al celler, on es manté en cambres frigorífiques a 0ºC durant tres dies. Per a la fermentació del vi s' utilitzen bótes seleccionades de roure de 500L i dipòsits d' acer inoxidable. Després d' un breu procés de repòs per eliminar les partícules gruixudes s' inicia l' envelliment durant un any, en el mateix tipus de bóta utilitzades en el procés de fermentació.

D.O. BINISSALEM-MALLORCA

Contingut: 6 ampolles de 75cl

VARIETATS

Mantonegro, Cabernet Sauvignon, Calet i Sirah

NOTES DE CATA

Vermell intens amb reflexos violetes. Brillant i glicèrid.

Aromes a fruits del bosc, juntament amb notes fumades, especiades i blasàmiques.

Equilibrat, intens i estructurat gràcies als tanins dolços. Llarg i persistent. Aroma de boca intens i alguna cosa torrefacte. Persistència gustativa alta.

SERVEI I MARIDATGE

Servir entre 16 i 18ºC.

Ideal per acompanyar plats de carn blanques i vermelles.