g.g.A.: Vi de la Terra de Mallorca
Rebsorten: 100% Giró Ros
Alkoholgehalt: 13,5%
Leben in Jahren: 6-8
Produktion: 3.000 Flaschen 0,75 L und 100 Magnum
Weiß, trocken gereift und mit zarten Aromen, die an reife und geröstete Früchte erinnern, ausschließlich aus der mallorquinischen Sorte Giró Ros hergestellt.
AUSARBEITUNG
Manuelle Weinlese der eigenen Weinberge von Giró ros. Anschließend durchlaufen die Trauben einen Selektionstisch, auf dem eine strenge Qualitätskontrolle durchgeführt wird. Schonendes Pressen der Trauben bei niedrigem Druck in einer pneumatischen Presse, um Oxidation zu verhindern. Gärung in 500-Liter-Fässern aus französischer Eiche und in eiförmigen Tanks mit Mikrosauerstoffzufuhr bei einer kontrollierten Temperatur von ca. 16°C für ca. 30 Tage. Anschließend ruht er 6 Monate im Fass mit seiner Feinhefe. Der Giró ros verleiht dem Wein reife Aromen von gelben Früchten sowie eine große Geschmeidigkeit im Mund.
