7103 Blanc de Mantonegro

g.g.A.: Vi de la Terra de Mallorca

Rebsorten: 100% Mantonegro

Alkoholgehalt: 14%

Leben in Jahren: 3-4

Produktion: 4.000 Flaschen 0,75 L

Junger, süßer Weißwein mit zarten Aromen, die an reife weiße Früchte und Nüsse erinnern, ausschließlich aus der mallorquinischen Sorte Mantonegro hergestellt.

AUSARBEITUNG

Manuelle Weinlese von Mantonegros eigenen Reben. Anschließend durchlaufen die Trauben einen Selektionstisch, an dem eine strenge Qualitätskontrolle durchgeführt wird und an dem die weißesten Trauben dieser Sorte ausgewählt werden. Schonendes Pressen der Trauben bei niedrigem Druck in einer pneumatischen Presse, um Oxidation und Farbübertragung zu verhindern. Gärung in eiförmigen Tanks mit Mikrosauerstoffzufuhr bei niedrigen Temperaturen von ca. 16°C für ca. 30 Tage, um die Frische der Sortenaromen zu erhalten. Der Mantonegro verleiht dem Wein reife Aromen von weißen Früchten sowie viel Volumen im Mund.

VERKOSTUNGSNOTIZEN

• Aussehen: Goldgelbe Farbe. Sauber und hell.

• Nase: Aromen von weißen Früchten wie Birne und Anklänge von Gebäck und Nüssen.

• Mund: Sehr angenehmer Einstieg in den Mund, der zu einem voluminösen und lebendigen Durchgang durch den Mund führt. Am Gaumen ein zarter Abgang und eine bittere Note, die ihn sehr gastronomisch macht.

• Kombination: Ideal zum Genießen zu einer guten Mahlzeit. Weißfisch und Reis oder weißes Fleisch