7103 Negre Jupiter

g.g.A.: Vi de la Terra de Mallorca

Rebsorten: 100% Mantonegro

Alkoholgehalt: 14%

Leben in Jahren: 2-3

Produktion: 4000 Flaschen 0,75 L

Junger Rotwein, der die primären Eigenschaften der roten Früchte des Mantonegro aufweist. Neben mineralischen Noten aus unseren Weinbergen, mit Böden, die reich an Vermell (Eisenoxid) sind.

AUSARBEITUNG

Manuelle Ernte. Auswahl an Tischen, Traube für Traube, wobei die Qualität der Trauben kontrolliert wird. Anschließend erfolgt die Gärung bei Temperaturen zwischen 23 und 25 °C, um eine Übermazeration zu vermeiden, um die Primäraromen der roten Früchte aus Mantonegro zu extrahieren.

VERKOSTUNGSNOTIZEN

- Aussehen: Helles Kirschrot mit violetten Reflexen.

- Nase: Aromen von wilden roten Früchten und Süßigkeiten. Mineralische Böden.

- Gaumen: Süß, ausgewogen und warm am Gaumen. Angenehme und runde Tannine. Am Gaumen sehr angenehmer Abgang.

- Pairing: Mallorquinische Küche, Reisgerichte und erster Gang.