g.g.A.: Vi de la Terra de Mallorca
Rebsorten: 60% Callet, 40% Premsal Blanc.
Alkoholgehalt: 12%
Leben in Jahren: 2-3
Produktion: 1.800 Flaschen 0,75 L
Restzucker: 35 g/L
Junger, süßer Rosé mit fruchtigen Aromen, die an sehr frische rote Früchte erinnern, hergestellt aus den mallorquinischen Sorten Callet und Premsal Blanc.
AUSARBEITUNG
Manuelle Weinlese von Callet und Premsal Blanc Reben. Anschließend durchlaufen die Trauben einen Selektionstisch, auf dem eine strenge Qualitätskontrolle durchgeführt wird. Schonendes Pressen der Trauben bei niedrigem Druck in einer pneumatischen Presse, um Oxidation zu verhindern. Teilgärung in Edelstahltanks bei niedrigen Temperaturen von ca. 16°C für ca. 20 Tage, um die Frische der Aromen zu erhalten. Der Premsal verleiht dem Wein frische Zitrusaromen und der Callet verleiht uns diese blumigen und roten Fruchtnoten sowie eine große Zartheit im Mund.
