Blanc de Blanc Dulce de Macià Batle es un vino dulce elaborado al 100% con la variedad autóctona Prensal Blanc (Moll). Este vino se obtiene a partir de una vendimia tardía, lo que permite que las uvas alcancen un grado óptimo de madurez, garantizando los niveles de azúcar necesarios para el dulzor natural característico de este vino. El mosto se extrae mediante prensado neumático, lo que limita la presión y permite obtener el mosto flor de la forma más delicada. Tras el desfangado, la fermentación se lleva a cabo en barricas de roble francés a una temperatura controlada que no supera los 16ºC. Luego, el vino se cría sobre sus lías durante 12 meses, lo que añade complejidad y profundidad a su perfil.
Nota de Cata:
Fase visual:
Se presenta con un color amarillo intenso con reflejos dorados, limpio y brillante.
Fase olfativa:
En nariz, destaca por su gran complejidad aromática. Se perciben notas de naranja, frutas confitadas y en almíbar como la pera y el melocotón, junto con toques de miel, especias dulces y sutiles notas tostadas.
Fase gustativa:
En boca, es un vino untuoso y envolvente, con un dulzor amable que se equilibra perfectamente con una buena frescura. Tiene un paso en boca largo y un fondo goloso, con sabores de frutos secos tostados y roble, proporcionando una experiencia gustativa rica y compleja.
Nota de Maridaje:
Blanc de Blancs Dolç 2019 es ideal para acompañar postres, especialmente aquellos a base de frutas, tartas de crema o queso, y platos de repostería fina. También puede ser disfrutado con quesos azules y foie gras, donde su dulzor natural y complejidad complementan perfectamente los sabores intensos.
Variedad de Uva:
100% Prensal Blanc (Moll)
Temperatura de Servicio:
Servir a una temperatura de 8ºC a 10ºC para resaltar su frescura y complejidad aromática.
Características Adicionales:
Este vino dulce refleja la esencia de la tradición vitivinícola mallorquina, combinando la variedad autóctona Prensal Blanc con técnicas de vinificación modernas para crear un vino sofisticado y lleno de matices.
