Blanc de Blanc Dulce de Macià Batle ist ein Süßwein, der zu 100 % aus der einheimischen Sorte Prensal Blanc (Moll) hergestellt wird. Dieser Wein wird aus einer späten Lese gewonnen, die es den Trauben ermöglicht, einen optimalen Reifegrad zu erreichen und den notwendigen Zuckergehalt für die für diesen Wein charakteristische natürliche Süße zu gewährleisten. Der Most wird durch pneumatisches Pressen extrahiert, wodurch der Druck begrenzt wird und der Most auf die schonendste Weise gewonnen werden kann. Nach dem Abstich erfolgt die Gärung in französischen Eichenfässern bei einer kontrollierten Temperatur, die 16 °C nicht überschreitet. Anschließend reift der Wein 12 Monate lang auf der Hefe, was seinem Profil Komplexität und Tiefe verleiht.
Verkostungsnotizen:
Visuelle Phase:
Es kommt mit einer intensiven gelben Farbe mit goldenen Reflexen, sauber und hell.
Rieche Phase:
In der Nase zeichnet er sich durch seine große aromatische Komplexität aus. Noten von Orange, kandierten und sirupartigen Früchten wie Birne und Pfirsich werden wahrgenommen, zusammen mit einem Hauch von Honig, süßen Gewürzen und subtilen Röstnoten.
Geschmacksphase:
Am Gaumen ist es ein geschmeidiger und umhüllender Wein mit einer angenehmen Süße, die perfekt mit guter Frische ausbalanciert ist. Er hat einen langen mittleren Gaumen und einen süßen Hintergrund mit Aromen von gerösteten Nüssen und Eiche, die ein reichhaltiges und komplexes Geschmackserlebnis bieten.
Hinweis zur Kopplung:
Blanc de Blancs Dolç 2019 ist ideal zu Desserts, insbesondere zu Desserts, insbesondere auf der Basis von Obst-, Frisch- oder Käsetörtchen und feinen Gebäckgerichten. Er kann auch zu Blauschimmelkäse und Gänseleberpastete genossen werden, wo seine natürliche Süße und Komplexität die intensiven Aromen perfekt ergänzen.
Rebsorte:
100% Prensal Blanc (Moll)
Serviertemperatur:
Bei einer Temperatur von 8 °C bis 10 °C servieren, um seine Frische und aromatische Komplexität hervorzuheben.
Zusätzliche Funktionen:
Dieser Süßwein spiegelt die Essenz der mallorquinischen Weinbautradition wider und kombiniert die einheimische Rebsorte Prensal Blanc mit modernen Weinbereitungstechniken, um einen anspruchsvollen Wein voller Nuancen zu schaffen.
