Ferrerico Bio-Bauer Camaiot
Aus dem Beinbett wird der Camaiot geboren, nach dem anfänglichen Vaterunser und drei Untertauchungen,
Eine rituelle Taufe, um Brüche und Brüche der Haut des Schweinebeins heraufzubeschwören.
und der Ausarbeitungsprozess beginnt:
Beginnen wir mit dem Wiegen und Mischen der Zutaten:
Mageres Fleisch und blutiges Fleisch, Schmalz, Salz und Pfeffer,
Anschließend wird die Paste in den
Haut des Beins und des Oberschenkels des Schweins.
Und zum Schluss wird es so lange genäht, bis die entstandene Botifarra vollständig verschlossen ist
Und es wird langsam in einem Kessel gegart.
Hellbraun in der Farbe, dreieckig in der Form, ist es natürlich eine weitere typische Wurst
der Region.
Schließlich durchläuft er den Reifeprozess und wird für eine gewisse Zeit aufbewahrt
von etwa sechs Monaten für seine perfekte Aushärtung.
Mageres Fleisch und blutiges Fleisch, schwarzer Bio-Pfeffer, hellbraune Farbe, Textur zwischen faserig und gallertartig.
