FERRERICO ÖKOLOGISCHE SOBRASADA
Hergestellt nach traditionellen Methoden mit vollständig biologischen Zutaten, langsam geheilt dank des idealen Klimas, das wir in unserem Land haben.
Wir sammeln das Getreide von unseren Feldern, die als biologisch zertifiziert sind, mit denen wir unsere eigene Herde füttern. Lassen Sie die Schweine frei grasen.
All dieser Prozess liefert uns das beste und gesündeste Bio-Fleisch, das die Grundlage für einige der besten und anerkanntesten Produkte unserer Region ist.
Im Herstellungsprozess wird der typische und ursprüngliche Paprika "tap de cortí" in das Fleisch eingearbeitet, reich an Vitamin C und sehr wichtig für die Reifung von Sobrasada.
Zuerst wird das Fleisch (Wangen und Rock) separat gehackt
Rock und Doppelkinn sind im notwendigen Verhältnis verteilt.
Wir mischen die Gewürze, Salz und Zusatzstoffe und rühren alles mit dem Hackfleisch um. bis Sie einen cremigen und gleichmäßigen Teig erhalten.
Wir geben die resultierende Paste in den Füller und der Füllprozess der Naturdärme wird durchgeführt.
Diese werden manuell genäht, gebunden und zum Schutz und zur Hygiene mit schwarzem Pfeffer überzogen.
Zum Abschluss werden sie für ihren Aushärtungsprozess in die Trockner gehängt.
Nach dem Aushärten ist es zum Verzehr bereit. Es ist ausgezeichnet sowohl natürlicher Aufstrich auf Brot oder Ölcracker, gebraten, gegrillt. Es ist auch eine ausgezeichnete Lebensmittelzutat.
Es wird für verschiedene Gerichte verwendet, wie: Eintöpfe, Fisch und Meeresfrüchte Fumets, Albindigas ... Der Geschmack, den es gibt, ist außergewöhnlich.
Can Ferrerico stammt aus einem Familienspitznamen und wurde 2010 gegründet.
Durch eine gemeinsame Idee zwischen Antonio und Bernat Noguera zusammen mit Jose María Bonet die drei Partner, die heute zu einem Produkt von bester Qualität wie Bio-Sobrasada führen.
Sie stammen bereits aus einer Schweinezüchterfamilie in der Stadt Porreres.
Auf der anderen Seite dem Verkauf von Fleischprodukten gewidmet.
Sie pflegen und züchten ihre Tiere weiterhin auf die nachhaltigste und natürlichste Weise.
So erhalten Sie das Ergebnis, das in Ihrem Endprodukt geschätzt wird.
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