Die weiße Kohlensäuremazeration von Macià Batle ist ein innovativer und ausdrucksstarker Wein, der aus sorgfältig ausgewählten weißen Rebsorten hergestellt wird. Dieser Wein verwendet die Kohlensäuremazerationsmethode, eine Technik, die traditionell bei Rotweinen angewendet wird und angepasst ist, um die Aromen und die Frische weißer Trauben zu verbessern. Ganze Trauben werden in einer kohlendioxidreichen Umgebung in geschlossenen Tanks vergoren, was eine intrazelluläre Gärung ermöglicht, die die Fruchtaromen intensiviert und eine lebendige Säure bewahrt. Nach der Gärung wird der Wein schonend gepresst und frühzeitig in Flaschen abgefüllt, um seinen frischen, fruchtigen Charakter zu erhalten.
Verkostungsnotizen:
Visuelle Phase:
Er zeigt eine blassgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen, sauber und hell, was auf seine Frische und Jugendlichkeit hinweist.
Rieche Phase:
In der Nase stechen intensive Aromen von tropischen Früchten wie Ananas und Mango hervor, begleitet von Zitrusnoten von Limette und Zitrone. Er zeichnet sich auch durch subtile blumige Nuancen aus, die seinem aromatischen Profil Komplexität verleihen.
Geschmacksphase:
Am Gaumen ist es ein frischer und leichter Wein mit einer lebendigen Säure, die für Ausgewogenheit und Dynamik sorgt. Fruchtige Aromen überwiegen, ergänzt durch eine mineralische Note, die ihm Tiefe und Charakter verleiht. Der Abgang ist sauber, lang anhaltend und erfrischend.
Hinweis zur Kopplung:
Dieser Wein passt perfekt zu Meeresfrüchten, Ceviches, frischen Salaten und leichten Vorspeisen. Seine Frische und Lebendigkeit machen ihn ideal für den Genuss an warmen Tagen und bei informellen Treffen und bereichern das gastronomische Erlebnis mit seinem fruchtigen und erfrischenden Charakter.
Rebsorte:
100% Prensal Blanc
Serviertemperatur:
Bei einer Temperatur zwischen 6 °C und 8 °C servieren, um seine aromatischen Qualitäten und seine Frische hervorzuheben.
Zusätzliche Funktionen:
Die Verwendung der Kohlensäuremazerationstechnik bei der Herstellung dieses Weißweins verleiht ihm ein unverwechselbares aromatisches Profil und einen ausgewogenen Säuregehalt, was ihn zu einer lebendigen und modernen Option innerhalb des Macià Batle-Angebots macht.
