Hinweise zur Zubereitung:
Die Sauvignon Blanc-Traube wird Mitte September geerntet. Die Extraktion des Mostes erfolgt durch pneumatische Pressen, wodurch der Druck, bei dem der Freilauf gewonnen wird, begrenzt wird. Sobald die Verunreinigungen aus dem Most entfernt wurden, beginnt die Gärung mit ausgewählten Hefen bei kontrollierter Temperatur, die Anfang März 2021 in Flaschen von nicht mehr als 17ºC abgefüllt wird.
Verkostungsnotizen:
Das Erscheinungsbild ist gelb. Sauberes und glänzendes Aussehen mit ausgeprägten Rissen. Sortentypische Aromen, Noten von grünen Früchten, Noten von Zitrusfrüchten (Grapefruit und Limette), kräuterige Noten (frisch geschnittene Kräuter, grüner Pfeffer und Spargel) und mineralische Noten stechen hervor. Am Gaumen schmackhaft, frisch und ausgewogen Bei einer maximalen Temperatur von 8ºC servieren, um seine organoleptischen Eigenschaften zu verbessern.
