Der süße Rotwein aus Macià Batle ist ein Wein, der zu 100% aus der einheimischen Sorte Mantonegro hergestellt wird. Dieser Wein wird aus einer späten Lese hergestellt, die es den Trauben ermöglicht, einen optimalen Reifegrad zu erreichen und den notwendigen Zuckergehalt für ihre charakteristische natürliche Süße zu gewährleisten. Nach einer Mazeration vor der Gärung erfolgt die Gärung bei 20 °C in kleinen Edelstahltanks, wobei der Kontakt mit den Schalen aufrechterhalten wird, um ihr volles aromatisches und geschmackliches Potenzial zu entfalten. Der Wein reift 12 Monate lang in französischen Eichenfässern, was seinem Profil Komplexität und Tiefe verleiht.
Verkostungsnotizen:
Visuelle Phase:
Es hat eine granatrote Farbe mit leicht violetten Reflexen, sauber und hell im Aussehen.
Rieche Phase:
In der Nase zeichnet er sich durch seine intensiven fruchtigen und balsamischen Aromen aus, die durch Noten von geröstetem Holz und subtile Rauchnoten ergänzt werden.
Geschmacksphase:
Am Gaumen hat er einen weichen und warmen Einstieg mit einer umhüllenden Geschmeidigkeit. Während er sich am Gaumen entwickelt, wird eine leichte Bitterkeit wahrgenommen, die die rauchigen und röstigen Noten verstärkt und ein komplexes und langanhaltendes Geschmackserlebnis bietet.
Hinweis zur Kopplung:
Negre Dolç 2018 ist ideal zu Desserts, insbesondere zu solchen, die Schokolade enthalten, sowie zu Nüssen wie gerösteten Mandeln. Seine natürliche Süße und seine komplexen Nuancen machen es perfekt, um die intensiven und reichhaltigen Aromen dieser Lebensmittel zu ergänzen.
Rebsorte:
100% Mantonegro
Serviertemperatur:
Es wird empfohlen, ihn bei einer Temperatur unter 10ºC zu konsumieren, um seine Frische und aromatische Komplexität hervorzuheben.
Zusätzliche Funktionen:
Dieser süße Rotwein ist ein einzigartiger Ausdruck der Sorte Mantonegro und der mallorquinischen Weinbautradition. Seine Ausgewogenheit von Süße und Rauchnoten sowie seine Reifung in französischen Eichenfässern machen ihn zu einer raffinierten und vielseitigen Option für alle, die ein außergewöhnliches Süßweinerlebnis suchen.
