Passió - Roséwein

Eine angenehme Überraschung, das ist es, was Passió für uns bereithält. Wir haben den Roséwein neu erfunden, mit suggestiven Farben und angenehmem Geschmack, und das alles mit den Sorten Malvasia, Cabernet Sauvignon und Merlot.

ANERKENNUNGEN:

Peñín Reiseführer

88 Punkte – Jahrgang 2017

88 Punkte – Jahrgang 2019

88 Punkte – Jahrgang 2020

88 Punkte – Jahrgang 2022

AUSARBEITUNG:

Manuelle Weinlese in 12-kg-Kisten und Auswahl der Trauben im Weinberg selbst. Schonendes Abbeeren und zweite Selektion der Trauben. Leichtes Pressen ohne Überschreitung von 1 kg Druck, Prozess inertisiert mit CO2-Gas, um Oxidation zu vermeiden. Statische Abfüllung in isothermen Tanks bei 24-48 h und Gärung in Edelstahltanks mit Kühlmänteln. Temperaturkontrolle während des gesamten Prozesses. Ruhezeit auf der Feinhefe zwischen 4 und 6 Monaten.

IGP Vi de la Terra de Mallorca.

13% Alkohol.

Rebsorten: Malvasia, Merlot und Cabernet Sauvignon.

SCHMECKEND:

- Farbe: Blassrosa mit lachsfarbener Tendenz.

- Aromen: Hohe Intensität mit Aromen von Heu gemischt mit getrockneten Blüten. Hintergrund von sauren Erdbeeren mit milchigen Noten, die an Gebäck erinnern.

- Geschmack: Weicher und frischer Einstieg, mit mittlerer Säure und einem gewissen Volumen im Mund. Abgang mit leichter Bitterkeit, die Persistenz verleiht.