Privatsammlung 2020

Der "Private Collection 2020 Vicens Palmer" wird aus einer strengen Selektion von Trauben aus den eigenen Weinbergen des Weinguts Macià Batle auf Mallorca hergestellt. Zu den verwendeten Sorten gehören Mantonegro, Merlot, Cabernet Sauvignon und Syrah. Nach einer manuellen Lese werden die Trauben bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks vergoren. Anschließend reift der Wein 18 Monate lang in französischen Eichenfässern, was ihm Komplexität und aromatische Nuancen verleiht.

Verkostungsnotizen:

Visuelle Phase:

Es hat eine intensive kirschrote Farbe mit violetten Rändern und zeigt ein sauberes und helles Aussehen.

Rieche Phase:

In der Nase stechen Aromen von reifen roten Früchten wie Kirschen und Himbeeren hervor, begleitet von würzigen Noten von Nelken und Pfeffer, balsamischen Noten und einem Hintergrund von Vanille und Toast, der vom Fass geliefert wird.

Geschmacksphase:

Am Gaumen ist es ein kraftvoller und gut strukturierter Wein. Die Tannine sind weich und gut in das Holz integriert, was für eine seidige Textur sorgt. Die Säure ist ausgewogen, was Frische bringt, und hat eine lange Persistenz im Nachgeschmack mit Noten von Früchten und Gewürzen.

Hinweis zur Kopplung:

Ideal zu gegrilltem rotem Fleisch, Wildgerichten, Braten und geräuchertem Käse. Dieser Wein eignet sich perfekt für den Genuss zu intensiven und gut gewürzten Gerichten, bei denen seine Komplexität und Struktur den Geschmack der Speisen verbessern können.