Die Hierbas de Mallorca werden als Anisspirituose definiert, die im Wesentlichen durch Extraktion von Aromen verschiedener Pflanzen der Insel selbst gewonnen wird, zum Beispiel: Fenchel, Rosmarin, Zitronenverbene, Kamille, Zitrone, Orange und Zitronenmelisse. Die Vorläufer der Kräuter lassen sich bis in die Klöster zurückverfolgen, wo die Mönche eine breite Palette von Spirituosen und Spirituosen aus Kräutern und Früchten herstellten. In den Destillerien von Jordi Perelló stellen wir die 3 klassischen Sorten (süß, trocken und gemischt) auf handwerkliche Weise her, getreu dem traditionellen Rezept unserer Vorfahren; Die Kräuter werden im Mai bei Sonnenaufgang geerntet und mindestens 60 Tage mazeriert. Dann wird der destillierte Anis hinzugefügt, der in unseren jahrhundertealten Brennblasen hergestellt wird.
