AUSARBEITUNG
Der Produktionsprozess beginnt mit der manuellen Ernte mit den Kisten als erstes am Morgen Ende August, Anfang September.
Eine Filmmazeration wird in einer pneumatischen Presse für etwa 12 Stunden durchgeführt, um die Extraktion der aromatischen Komponenten zu fördern. Es wird statisch abgefüllt und die alkoholische Gärung beginnt in Edelstahltanks.
Der Wein wird in französische Eichenfässer umgefüllt und reift drei Monate lang auf der Hefe selbst.
D.O. BINISSALEM-MALLORCA
Inhalt: 6 Flaschen à 75cl
ABARTEN
Mole und Chardonnay
VERKOSTUNGSNOTIZEN
Gelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Sauberes und glänzendes Aussehen.
Aromen von tropischen Früchten, Banane, weißen Früchten, zusammen mit leichtem Balsamico, würzig, Vaini la, Kokosnuss, Frucht der Fassgärung.
Weicher und frischer Einstieg, ausgewogene Säure. Geschmeidiges, intensives Mundgefühl, das cremige Empfindungen hervorhebt, reife Früchte, Zitrusfrüchte, Noten von Butter, Hefe.
SERVICE UND KOPPLUNG
Zwischen 5 und 6 °C servieren.
Ideal zu weißem Fleisch und gebackenem Fisch.
